Heiße Schokolade nach brasilianischem Rezept

Heiße Schokolade nach brasilianischem Rezept

Ein göttliches Getränk nach brasilianischer Art!

Zutaten
  • 1 ½ Liter Vollmilch
  • 5 Stück Zimtstangen
  • 8 stück Gewürznelken
  • 75g Streuzucker
  • 125g dunkle Schokoladestückchen
  • 1TL Vanille Extrakt

Für die Basierhaube:

  • 2 Eiklar
  • 110g Zucker

Zubereitung:

  1. Die kalte Milch und die Gewürze in einen Topf gießen und die Milch für 8 Minuten köcheln lassen, ohne dass die Milch dabei aufkocht.
  2. Danach die heiße Milch in den Standmixer gießen und die gebrochenen Schokoladestückchen hinzufügen. Den Standmixer zuerst mit niedriger Drehzahl starten und dann erhöhen die Geschwindigkeit erhöhen, bis die Schokolade schmilzt. Gründlich mixen und  anschließend die Schoko-Milch wieder zurück in den Topf zu der restlichen Milch und dem Zucker gießen.
  3. Unter ständigem Rühren die Schoko-Milch köcheln lassen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und das Gemisch leicht sämig wird. Danach das Vanille Extrakt hinzufügen und umrühren.
  4. Für die Baiserhaube, das Eiweiß zu festem Schneeschaum schlagen und nach und nach Zucker zufügen, bis die Baiserhaube steif ist.
  5. Zum Servieren  die heiße Schokolade in kleinen Tassen gießen und mit einer Baiserhaube und Schoksplittern verzieren.