Koriander Pesto

Eine vielseitige Soße für jede Art von Pasta oder Brot

Zutaten
  • 4 Hände voll frischer Koriander
  • 250 ml Olivenöl
  • 4 frische Knoblauchzehen
  • 120g geriebenen Parmesan
  • 80g Pinienkerne
  • Salz und frischen Pfeffer zum Abschmecken

 

Zubereitung:

  1. Koriander, Knoblauch und Pinienkerne in einen Zerkleinerer geben. Einen EL Olivenöl hinzufügen und gut durchmixen. So lange wiederholen bis das ganze Olivenöl untergemischt ist.
  2. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und mit dem Parmesan vermischen. Nach eigenem Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Mit Pasta oder als Dip mit Brot servieren.