Kürbis-Risotto

Kürbis-Risotto

Das Kürbis-Risotto ist ideal für die kalte Jahreszeit!

Zutaten
  • 2 EL Olivenöl 
  • 400 g Kürbis, in Würfel geschnitten 
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 g Risotto-Reis 
  • 250 ml Weißwein
  • 1 TL frischer Thymian
  • 900 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 EL Butter

Zubereitung 

  1. Den Multicooker anschalten und das Programm "Risotto" auswählen. 
  2. Knoblauch, Zwiebel und Kürbis-Würfel in den Multicooker geben und andünsten, bis die Zwiebelstückchen glasig sind. 
  3. Anschließend den Risotto-Reis hinzufügen und alles für 3-4 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen. 
  4. Den Wein unterrühren und alles für weitere 3-4 Minuten kochen.
  5. Den Thymian und die Gemüsebrühe hinzugeben und alles köcheln lassen bis das ausgewählte Programm endet.
  6. Nach Programmende probieren, ob der Reis gar ist. Der Reis sollte bissfest, aber nicht hart sein. Wenn der Reis noch nicht ganz gar ist, einfach ein wenig Wasser hinzugeben und alles noch ein paar Minuten länger köcheln lassen. Sobald das Risotto fertig ist, weist es eine cremige Konsistenz auf.
  7. Etwas Butter unterrühren – dadurch erhält das Risotto seinen Glanz und das Ganze mit bestreutem Thymian servieren.