Bananen-Orangen-Walnuss-Muffins

Bananen-Orangen-Walnuss-Muffins

Schmackhafte Muffins - perfekt für Partys und Picknicks!

Zutaten
  • 56 g brauner Zucker
  • 2 Bananen
  • 2 Eier
  • 200 g Haferflocken
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 125 ml Orangensaft
  • 1 EL geriebene Orangenschalen
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Honig
  • 62,5 g gehackte Walnüsse

Zubereitung (für 12 Stück)

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Muffin-Form leicht einfetten.
  2. Mehl, Backpulver, Haferflocken, Salz und Zucker vermischen. Anschließend in der Mitte der Masse ein Loch formen.
  3. In einer separaten Schüssel Bananen, Eier, Orangensaft, Orangenschalen, Öl und Honig zu einer cremigen Masse vermischen. Nun diese Mischung in die Teigmischung der großen Schüssel gießen und mit einem Kochlöffel vermischen.
  4. Mit dem Multi-Zerkleinerer können Haselnüsse auf die gewünschte Größe verkleinert und anschließend in den Teig unterrührt werden.
  5. Jede Muffin-Form ca. ¾ voll befüllen und anschließend für 20 Minuten backen lassen.