Lauch-Kohl-Suppe

Lauch-Kohl-Suppe

Befriedigen Sie Ihre Sinne mit dieser gesunden und leckeren Suppe!

Zutaten
  • 1 Blumenkohl, in Röschen schneiden
  • 45 g Lauch (weißer Teil), in Scheiben geschnitten
  • 60 g Butter
  • 1 ½ EL Mehl
  • 300 ml Milch
  • 150 g geriebenen Käse
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • Geräucherter Paprika

Zubereitung (für 4 Personen)

  1. Blumenkohl und Lauch in einen großen Topf geben und kochen lassen bis sie weich sind.
  2. Die gesamte Flüssigkeit bis auf 360 ml abfließen lassen. Der Reihe nach das Gemüse hinzufügen und mixen, bis es cremig ist.
  3. Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl hinzufügen und für 2 Minuten unter ständigem umrühren kochen lassen. Nach und nach Milch eingießen und umrühren, bis die Masse verdickt. Nun das Gemüse hinzufügen und umrühren, bis alles gut durch ist.
  4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Zuletzt den geriebenen Käse hinzufügen.
  5. Am besten die Suppe mit geräuchertem Paprika in Schüsseln servieren.